Kollektion: Grønne bønner, Sydamerika

Rå kaffebønner, eller grønne kaffebønner som de også kaldes, skal opbevares mørkt og koldt ved en relativ luftfugtighed. Put dem i en forseglet og kraftig plastpose, så der ikke afgives eller tilføres fugt til de grønne bønner. Hold dem over 15 grader men under 25 helst.

Honduransk kaffe dyrkes som regel i skyggefulde områder i højder mellem 1100 og 1650 meter over havets overflade. Det er kendt for sin søde duft med undertoner af vanilje og hasselnød, og det tilbyder en mild og fyldig smag med hints af chokolade og nødder.

Arabica og Robusta er de to mest udbredte kaffebønner, men de adskiller sig på flere måder, som påvirker smagen og dyrkningen af kaffen.

Arabica stammer fra Etiopien og Yemen og er kendt for sin søde, komplekse smag. Den dyrkes i højere, køligere områder og har mindre koffein og højere sukkerindhold, hvilket giver en blødere smag. Arabica-bønner er generelt dyrere og bruges ofte i specialkaffe på grund af deres smagsprofil.

Robusta kommer fra det subsahariske Afrika og har en stærkere og skarpere smag med højere koffeinindhold. Den dyrkes i lavere, varmere områder og er mere modstandsdygtig over for sygdomme, hvilket gør den billigere at producere. Robusta bruges ofte i espressoblandinger og instant kaffe på grund af sin fyldige smag og crema.

Begge bønner spiller vigtige roller i kaffeverdenen og tilbyder forskellige smagsoplevelser og anvendelsesmuligheder.

Colombia er den tredjestørste kaffeproducent i verden, med en andel på ca. 6-8 %. Landet dyrker udelukkende vasket arabica, herunder de populære varianter Typica og Bourbon. Kaffedyrkning foregår primært i regionerne Cauca, Huila, Quindio, Caldas og Santander.

Kendetegnene ved colombiansk kaffe inkluderer en lav syrlighed, en sødmefuld smag og let frugtagtige undertoner med noter af citrus og nødder.

Brasilien er verdens største kaffeproducent og har været det i over langt over 100 år.
De står for godt 35% af verdens samlede kaffeproduktion, hvoraf 80% er arabica bønner.

Brasiliansk kaffe er kendt for sin lave syrlighed og sødmefulde smag med noter af chokolade, nødder og karamel.