1 6

Single Serve, Colombian Maceration

Single Serve, Colombian Maceration

EverBean

10,00 kr
10,00 kr
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.

smagsnoter

Kanel, Vanilje, Frugtig sødme og syrlighed, Dyb Cacao

Bønne info

Oprindelse: Colombia

Område: Chinchina, Caldas

Bønne: Arabica

Bønne sort: Caturra og Colombia

Grohøjde: 2000 moh.

Forarbejdning: Carbonic Maceration

Kaffe info.

Ristning

Coffee Bean GIF

Frugtig

Frugt Count GIF

Dybde

“Dybde
View full details

Om Single Serve

Single-serve kaffe gør det nemt at brygge en perfekt kop kaffe uden besvær. Med kaffeposer, der indeholder præ-malede bønner, kan du hurtigt og enkelt brygge din kaffe direkte fra posen – perfekt til en travl morgen eller når du er på farten. En praktisk og bekvem løsning til kaffeelskere.

Single Serve, Colombian Maceration

Om kaffen

Limited Colombian Maceration er en eksklusiv kaffeoplevelse, der tager dig med på en sensorisk rejse til hjertet af Colombias bjergrige landskaber. Denne unikke kaffe er resultatet af en omhyggelig macerationsproces, der fremhæver de komplekse og rige smagsnoter, som kun de fineste colombianske kaffebønner kan levere.

Smagsprofil:

  • Aroma: En forførende duft af modnede frugter og sødme. Mint, chokolade, kanel og kardemomme trænger igennem og giver en kompleks oplevelse.
  • Smag: En velafbalanceret blanding af sødme og syrlighed med smagsnoter af varme krydderier der leder tankerne på vinter.
  • Eftersmag: Langvarig og silkeblød, med en behagelig sødme og et strejf af nødder.

Oprindelse: Kaffebønnerne til denne unikke kaffe kommer fra nøje udvalgte kaffeplantager i Colombia, hvor de dyrkes under ideelle klima- og jordbundsforhold. Hver bønne plukkes i hånden på toppen af modenhed for at sikre den bedste kvalitet og smagsoplevelse.

Forarbejdning: Macerationsprocessen involverer en kontrolleret fermentering af kaffebønnerne, som fremhæver deres naturlige sødme og komplekse smagsprofil.

Denne metode kræver præcision og ekspertise, hvilket resulterer i en kaffe, der er både unik og mindeværdig.

Om dyrkningen og forarbejdningen - Om Processen

Opfundet af Michel Flanzy i 1934, indebærer kulsyremaceration at placere hele kaffebær i en lukket tank med en kuldioxidrig atmosfære. Bærrene gennemgår derefter en intracellulær fermentering uden gærens indblanding. Under denne proces sker der komplekse ændringer, som omfatter omdannelse af en lille mængde sukker til alkohol (1,5–2% alkohol), reduktion af indholdet af æblesyre med omkring halvdelen og dannelse af sekundære produkter.

Sammenlignet med kaffe produceret ved konventionelle teknikker, giver kulsyremaceration kaffe med en karakteristisk og høj kvalitet, der besidder en harmonisk balance. Teknikken kan anvendes til at fremstille et bredt udvalg af kaffer, som kan nydes friske eller lagrede.

Processen består af fire trin: massegæring af hele bær, "maceration-fermentering," ompumpning og presning, efterfulgt af en anden fermenteringsfase. Under det første trin af kulsyremacerationsprocessen sker der udvekslinger og interaktioner mellem kaffebærrene, den gasfyldte atmosfære og mosten, der er til stede i bunden af tanken. Gærfermenteringen begynder på dette stadium i den flydende fase og fortsætter gennem det andet trin, sammen med den malolaktiske fermentering.

De specifikke betingelser, der kræves for en god håndtering af kulsyremaceration, præsenteres.

Om de grønne bønner - La Cumparsita, familien Velázquez Lopez

Ved Chinchina, Caldas, Colombia, finder du en gård kaldet La Cumparsita Coffee Farm, ejet af producenten Sebastián Velázquez Lopez og hans far Carlos Velázquez Henao. Dette familieprojekt begyndte i 2021, da de plantede og dyrkede kaffe på 5,5 hektar jord. I 2023 kunne de sælge deres første produktion af specialkaffe til verden og La Cumparita var på kortet.

I starten havde de kun to kaffesorter, Caturra og Colombia, og ved udgangen af 2023 begyndte de at dyrke Pink Bourbon og Yellow Geisha også. La Cumparsita var Sebastiáns idé, som tror på at en del af at transformere kaffe er at give planterne et bedre liv og skabe en bedre arbejdsmåde for hans medarbejdere, herunder hans familie, der er den største kraft bag det daglige arbejde.

Sebastián brænder for kaffe og arbejder utrætteligt sammen med sin kone Eliana Gomez Correa; sammen formår de at føre hele kaffeprojektet fremad. I øjeblikket har La Cumparsita Coffee Farm 10 plantede sorter, hvoraf 4 er i høst, og resten er under dyrkning. Virksomhedens mål er at vokse hver dag, producere og skabe bedre kaffe til deres kunder og i fremtiden vise mange mennesker i verden, at de man kan høj kvalitet på en naturlig måde.

Al' verdens kaffe

    Om vores valg af kaffebønner

    Kaffe er hjertet af alt, hvad vi gør hos EverBean. Det er drivkraften bag vores engagement i udstyr, service og vejledning i kaffebrygning. Vi værdsætter kvaliteten af kaffens råvarer, da det er det, der ender i din kop. Hos EverBean er vores primære fokus at sikre kvalitet i hver eneste kop. Vi importerer nøje udvalgte kaffebønner fra verdens bedste kilder for at sikre den ultimative smagsoplevelse."

    Verdensdelene

    Uanset hvilken kaffefarm vi får bønnerne hjem fra, kan du altid finde oplysninger om oprindelse, farm de er dyrket på, processen bønnerne har været igennem og historie bag producenten. For os ville det være alt andet end sandheden hvis vi tog alt æren for de smukke smagsoplevelser der er i kopperne.

    Vores kaffeudvalg dækker det meste af verden og vi tager aldrig en kaffe hjem, vi ikke kan lide bare for at tjene penge. Vi står inde for vores arbejde og smag.

    Til tider tager vi meget eksklusive bønner hjem i mindre portioner end de "normale" rist vi har. Det gør vi for at kunne tilbyde dig noget helt unikt og udvide vores viden samtidigt.

    DIT valg, DIN smag

    Uanset om det er på en rejse i udlandet, en samtale med en tilfældig eller igennem vores faste samarbejdspartnere i verden, tager vi altid de bedste grønne bønner hjem og rister på vores eget risteri.

    Hvor end bønnerne kommer fra så giver vi dem den største respekt og omsorg, da vi ved hvor meget de har været igennem for at til din kop. Du kan altid spørge til vores kaffe, dens oprindelse og processen. Eller du kan læse meget mere om en kaffebønnes rejse på vores blog.